Una vez llegado el otoño, y con él, el inicio de la temporada de setas en Cataluña, la lluvia y la niebla son las protagonistas del paisaje en las montañas de la comarca del Berguedà, acompañadas de un lienzo pintado de colores ocres, marrones y distintas tonalidades de amarillos y Rasos de Peguera se convierte en uno de los mejores lugares para buscar setas en Berga y también en Cataluña. ¡Ya es epoca de bolets!
Las casas se ven invadidas de un fuerte olor que proviene de la cocina, donde predominan el membrillo y las setas (bolets), señal clara que ha empezado la temporada de bolets en Catalunya.
CONTRATA UN GUÍA PARA BUSCAR SETASEste otoño, el mismo otoño que nos cambia los paisajes y el olor de nuestras casas, cambia también el fruto que nuestros bosques nos ofrecen, aparecen con la temporada de setas en Cataluña los bolets, rovellons, camagrocs, llenegues, moixerons, corrioles, cames de perdiu, y los fredolics a medida que nos acercamos al invierno y el frío aumenta, no lo dudéis más, si queréis encontrar setas en el Berguedá y muy cerca de Berga, ¡Rasos de Peguera es el mejor lugar donde ir a buscar bolets!
Eso sí, nadie os va a decir donde hay setas ahora en Cataluña, y nosotros tampoco, pero aquí os aportamos algunas claves para salir a la caza de setas lo más preparado posible.
¡LOS DOS ELEMENTOS IMPRESCINDIBLES QUE NO TE PUEDEN FALTAR ANTES DE SALIR A BUSCAR BOLETS AL BERGUEDÀ!
Como en toda actividad en la montaña, debemos planificar debidamente la actividad, así pues, además de conocer la meteorología de la zona, y conocer bien los mejores sitios para buscar bolets en Catalunya, debemos tener en cuenta también que hay algunos elementos que nos van a ser muy útiles en el momento de la recolección de las setas.
No salgas sin el mejor cuchillo para buscar bolets
- La forma con un mango de haya barnizada y una hoja de acero inoxidable con espejo templado de 7.5 cm facilita el corte del hongo
- La punta particularmente afilada permite numerosas actividades relacionadas con la investigación de hongos, como la eliminación...
- El bloqueo patentado Virobloc permite que la cuchilla permanezca en posición abierta sin cerrarse accidentalmente
¡Lleva contigo una cesta suficientemente grande!
- Cesta de mimbre natural
- De gran capacidad y muy resistente.
- Fabricado de forma artesanal, hecho a mano en España
Compra la mejor guía de bolets y encuéntralos siempre!
- Autor Marc Estévez Casabosch
- Editorial: Ara Llibres 2013
- Idiomas: Català
Una guía para buscar bolets de la mano de uno de los mejores micólogos que conoce nuestro país, Marc Estévez Casabosch se ha forjado un nombre y ha merecido enorme reconocimiento entre la comunidad de apasionados y apasionadas por el fascinante mundo de buscar (y con suerte encontrar) bolets en Catalunya.
Si de toda Catalunya hay un lugar que destaca por su tradición e história alrededor de las setas o bolets, es el Berguedà, una comarca muy identificada con el otoño y sus hongos, els bolets siendo uno de los mejores sitios para encontrar setas en Cataluña, tradición de la que se deriva un rico recetario culinario relacionado con las setas y que ha llegado a nuestros días en forma de la campaña de la «Cuina del Bolet al Berguedà» (cocina de la seta en el Berguedà) que promociona la Asociación de Hostaleria y Turismo del Berguedà y que hará las delicias de todos los que buscan cocina tradicional con setas, ¡además con toda clase de bolets!
Puedes encontrar toda la información de la campaña en su portal web: http://www.cuinadelbolet.com/
¿Cuándo es temporada de bolets en el Berguedà?
- Estévez Casabosch, Marc; Höss Cerarols, Robert (Writer)
Por lo general, aunque hay setas todo el año para quien sabe encontrarlas y valorar las variedades más perennes, lo que podríamos considerar la temporada alta de las setas o bolets en el Berguedà empieza en septiembre y termina en diciembre con la habitual llegada de la nieve en las montañas de la zona.
Bien es cierto que también podemos encontrar bolets de primavera, así serán muy valoradas las setas como la Múrgola, les Carreretes o Cama-secs, el Moixeró o Moixernó, entre otros. Rasos de Peguera es una muy buena zona de bolets del Berguedá.
¿Qué setas podemos encontrar en temporada en Rasos de Peguera y el Berguedà?
Si bien no es una lista exhausta ni somos expertos micólogos, os presentamos un breve resumen de distintas especies de bolets que vamos a poder encontrar alrededor de Rasos de Peguera y por lo tanto, también encontraremos durante toda la temporada de setas en el Berguedà.
¿Buscas un mapa de setas en Cataluña?
- Autor: Marc Casabosch
- Incluye mapa y guía excursionista
- Escala: 1:50.000
- Incluye 12 zonas detalladas con descripciones y fotos de las espécies y paisajes.
- Editorial: Alpina
- Idiomas: Català
Descubre gracias a esta fantástica guía editada en 2020 los mejores rincones de la comarca del Berguedà para buscar bolets y aprovecha al máximo tu visita para encontrar tantas variedades como sea posible y aprender al máximo sobre el fascinante mundo de las setas. Conocimiento y respeto por el medio son imprescindibles en la mochila de todo buscador de setas. Incluye entre otras cosas un valioso mapa de bolets de este precioso rincón de Catalunya.
El rovelló o pinetell – Bolet Comestible
Es sin duda el rey de las setas o bolets, siendo el más popular y reconocible. Rasos de Peguera es un muy buen sitio en la comarca del Berguedà donde encontrar rovellons.
Podemos distinguir dentro lo que comúnmente se conoce como rovellón, dos tipos de «Lactarius» como científicamente se conocen, el «sanguifluus», popularmente conocido como rovelló, y el «deliciosus» más conocido también como pinetell.
Si bien ambos son comestibles, comparten algunos rasgos como su tamaño de 5 a 15 cm de diámetro (aunque algunos sanguifluus llegan a los 20 centímetros), también comparten su dependencia del pino para crecer.
Ambas setas son muy aromáticas y apreciadas en la cocina, especialmente para ser cocinados «a la brasa» o bien fritos a la plancha con una buena y deliciosa picada de allioli.
Les diferencia básicamente el «jugo» de color anaranjado que dejan por su parte inferior los pinetell en comparación con el color rojo o granate del rovelló «sanguifluus».
Los «boletaires» más experimentados siempre comentan que hay que dejar pasar tres semanas a partir de la primera lluvia de más de 40 litros que se dé en verano antes de salir a buscar rovellons.
Fredolic – Bolet Comestible
Aún sin ser uno de los bolets o setas más buscadas, los «fredolics» son muy valorados en la cocina y tienen múltiples aplicaciones, siendo una de las más conocidas las patatas con fredolics y butifarra negra. También los encontraremos en numerosos guisados así como también fritos solos.
Los encontraremos buscando otras setas, en hábitats de coníferas y formando numerosos grupos de setas pudiendo aparecer bien entrado el otoño.
Es muy delicado por lo que al frío respeta así que desaparece al llegar las primeras heladas en los bosques de Rasos de Peguera y de todo el Berguedà.
Lo reconoceremos por ser pequeño, con un sombrero de 2 a 10 cm en forma de campana o llegando a ser totalmente convexo en los más «viejos».
Sus tonalidades oscilan entre el negro y un gris claro siendo su parte inferior de color gris muy muy claro, casi blanco.
Debemos cogerlo con cuidado, puesto que es un bolet muy delicado y frágil.
Corriola – Bolet Comestible
Excelente comestible, aunque fácilmente confundible con el Marasmius collinus, o falsa corriola, aunque esta presenta un color mucho más pálido y un pie que se rompe con gran facilidad al ser sometido a torsión. Podéis comprobar como el pie de la Corriola comestible soporta una rotación y media sin romperse.
La temporada de la corriola es muy extensa, pudiéndose extender desde la primavera hasta la llegada del frío invernal, aunque cada vez más se concentra su temporada en la primavera e inicios del verano, pudiendo encontrarlo en praderas formando círculos con grandes cantidades de bolets.
Es posible encontrar referencias a esta seta en catalán con nombres como cama-sec, carrereta y muchos más, según la zona en la que nos encontremos buscando esta preciada seta.
Lo podemos cocinar, idealmente en guisados, aunque también podemos secarlo y guardarlo para todo el año.
Reig Bord (Amanita Muscaria) – No Comestible
Se trata de una seta altamente tóxica aunque no mortal, se conoce por sus efectos psicoactivos con una larga historia de uso y consumo en Asia y también en el extremo norte Europeo.
Los distinguiremos muy facilmente por sus tonos rojos, o rojo claro y las motas blancas que manchan el rojo del sombrero de la seta.
De joven, tiene forma de globo para después abrir su sombrero hasta llegar a extenderse por completo y mostrar sus vivos colores.
No se recomienda para nada su consumo.
¿Aún no tienes tu cesta para salir a buscar setas esta temporada?
Ningún buen buscador de setas que se precie debe salir a buscarlas por los bosques sin una cesta para transportarlas de forma adecuada y evitar así que lleguen al coche todas rotas, con mala apariencia y resultando imposible aprovecharlas para cocinar y deleitar a nuestro paladar y al de nuestra familia y amigos.
¡Conviértete en un auténtico buscador de setas y compra ya tu cesta para recolectar bolets!
- ideal para ir al campo
¿DÓNDE PUEDO COMPRAR ROVELLONS Y OTROS BOLETS?
Tanto si no ha sido tu día de suerte, o bien no te gusta salir a buscar setas, o no quieres limpiarlas, recuerda que no debes irte de la comarca del Berguedà sin pasar por el Mercat del Bolet de Cal Rosal, famoso por la gran cantidad y variedad de setas que tienen en oferta y que puedes comprar todos los días de la temporada de bolets.